眼动追踪技术可以帮助开发创新且更有效的干预措施 以改善健康食品的选择

根据一项使用移动眼动追踪技术提供有关消费者食物选择行为的真实信息的小型初步研究，自发购买食物转移/吸引注意力的程度可能与您的体重和食物的能量密度有关。

研究结果于今年9月1-4日在网上举行的欧洲和国际肥胖大会(ECOICO)上发表，表明体重正常的消费者比超重的购物者更早注意到自己选择的食物，并且看得更长一些。或肥胖。另外，与饼干，糖果和脆片等高能量密度食品相比，所有消费者都有更多的时间和更长的时间去看水果和蔬菜等低能量密度食品。

“虽然这些结果是非常初步的，需要进行更多的研究，但如果可以发现体重状态人群在食物类型方面的关注和选择差异，则购物行为，尤其是计划外购买的控制，应该在这两项研究中发挥更主要的作用。和超重和肥胖症的治疗”，负责这项研究的德国霍恩海姆大学的Nanette Stroebele-Benschop教授说。“经过十多年的关于食物感知的深入实验性眼动追踪研究，我们的研究试图弥合实验研究与现场研究之间的差距。我们调查在实际计划中，不同BMI的消费者在计划外的购买行为中如何感知不同卡路里密度的食物，世界环境。”

在这项研究中，研究人员在一家超市招募了20位成年人，并使用移动眼动仪记录了他们在两次单独的购物旅行中所看的东西。数据用于创建自发购买产品，其邻近产品以及价格和货架标签信息的标准化热图。问卷用于收集有关年龄，性别，家庭结构，收入，身高和体重的信息。参与者分为两组：正常体重(BMI小于25千克/平方米)或超重或肥胖(BMI 25千克/平方米或更高)。食物的能量密度分为低(<100kcal / 100g)或高(≤100kcal / 100g)。

由于选择行为非常复杂，研究人员控制了潜在影响，包括购物时间，购物通道数量，所购买产品的位置以及饥饿感。他们总共识别并分析了88个计划外采购的数据。

分析显示，通常，吸引顾客注意力的是自发购买的产品，而不是邻近的产品或价格标签和货架标签。

与体重正常的参与者购买相比，在超重或肥胖的参与者进行购买时，第一次注意到自发食品花费的时间更长。此外，在体重正常的参与者购买食品期间，要注意较长时间的食物。

作者说，几种因素可能会影响这些选择行为。例如，回避行为可能解释了为什么超重的人需要更长的时间才能将其固定在产品上，以及为什么他们将注意力集中在较短的时间上。

来自德国霍恩海姆大学的合著者Gerrit Hummel博士说：“重要的是，进一步探索和了解我们的购物与食物选择行为和体重状况之间的可能关系。我们知道，一旦食物进入我们的厨房，会被吃掉，但我们还不完全了解食物如何最终进入我们的手推车。”