科普下细菌碳水化合物的代谢试验的原理

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原理：

由于细菌各自具有不同的酶系统，对糖的分解能力不同，有的能分解某些糖产生酸和气体，有的虽能分解糖产生酸，但不产生气体，有的则不分解糖。

据此可对分解产物进行检测从而鉴别细菌。