研究发现对转基因食品持负面看法的人可能会对纳米食品产生相同的感觉

新加坡南洋理工大学(NTU新加坡)和哈佛大学陈陈公共卫生学院(HSPH)的科学家发现，对转基因(GM)食品持负面看法的人们可能会对纳米食品产生相同的感觉。 -具有纳米添加剂的食品，可增强风味，营养或延长保质期。

在由NTU领导的由成年新加坡人和永久居民组成的1,000名受访者的调查中，接近三分之一的人发现转基因食品不受欢迎，他们的消极情绪影响了他们对纳米食品的看法。三分之一以上的人对转基因食品持中立态度，其余受访者对此表示欢迎。

尽管这项研究专门针对纳米食品的反应，但首席研究员兼南大副教授Shirley Ho表示，从转基因食品到纳米食品的“溢出效应”可能还会扩展到其他新型食品技术上。人们在相似技术之间建立的心理联系已显示出会影响他们对新技术的行为。新加坡对食品科学和技术进行了投资，将其作为加强食品安全的战略之一，这引起了决策者的关注。

随着COVID-19疫情蔓延到今年第二季度，联合国粮食及农业组织警告说，在长期危机中，由于行动限制和边境管制而造成全球粮食供应中断。

NTU的Wee Kim Wee传播与信息学院的副教授Ho说，全球大流行已经将粮食安全问题和探索新型食品技术前沿研究的必要性置于关注焦点。

“ COVID-19大流行凸显了对于像新加坡这样的小国来说，粮食安全的重要性，该国进口了该国所消费粮食的90%以上。我们还没有粮食供应中断的问题，但是我们必须预见到这种可能性。”何浩副教授说。

“我们的研究是对公众对新型食品技术的反应的及时检查。借助科学方法，我们也许很快就能使食品的使用寿命更长;或者以实验室培养的肉为食，但是如果一个庞大的群体，所有这些都是徒劳的。的人拒绝这些新的食品创新。”

“随着创新不断发展，以满足不断增长的世界人口对全球食品的需求，这项研究突出了交流新食品技术安全性的挑战，”哈佛大学陈赞公共卫生学院卫生传播学教授李锦记博士补充说。论文的共同作者。

该研究于6月5日发表在《通讯》上。

科技食品在一些新加坡人中表现不佳

为了研究关于工程食品的公众意见，南大哈佛大学团队首先调查了1,000名新加坡公民和永久居民对转基因食品的看法-例如，询问他们是否认为该食品令人愉悦，营养丰富，新鲜和有吸引力。

近三分之一(即305名)的受访者对转基因食品持不利态度。

然后，研究小组调查了受访者先前对转基因食品的态度如何影响他们对纳米食品的感受，并发现那些对转基因食品持不利态度的人也对纳米食品不满意-科学家称之为溢出效应影响。

科学家们还发现，不赞成使用技术食品的参与者在观看其他人食用这种食物后可能不会摇摆不定。

同时也是南大艺术，人文，教育和社会科学研究总监的何浩副教授解释说：“这种溢出效应可能是由于人们普遍拒绝使用技术食品和与之相关的其他观念。人们在类似技术之间做出选择可能会影响他们对更新技术的行为，尤其是在人们从中汲取线索的技术在社会上具有竞争性的情况下。”