研究发现在进餐时间使用技术可能会减少食物摄入量

营养学家在一项新研究中指出，在进餐时间被技术分散注意力可能会减少一个人吃的食物量。

主要作者卡尔·利古里(Carli A. Liguori)说，当119个年轻人在玩简单的计算机游戏15分钟时进餐时，他们的进食量明显少于同一顿进餐时的注意力。

Liguori在伊利诺伊大学香槟分校获得食品科学和人类营养学硕士学位的同时进行了这项研究。这些发现最近发表在《营养杂志》上。

在两个不同的场合对参与者的食物消耗进行了评估-一天是他们边吃边玩游戏，另一天是他们不分心地进餐。

这款名为“快速视觉信息处理”的游戏可以测试用户的视觉持续注意力和工作记忆，并且已被研究人员广泛用于评估人们是否患有阿尔茨海默氏病和注意力缺乏症。

游戏以每秒一的速率随机闪烁计算机屏幕上的一系列数字。指示研究参与者每当看到三个连续的奇数出现时，敲击键盘上的空格键。

Liguori说：“这很简单，但是分心了，您必须真正观察它，以确保您不会错过任何一个数字，并且在心理上保持追踪。”“对于我们来说，这是一个很大的问题-您如何确保参与者分心?而RVIP是一个很好的解决方案。”

参与者在每次拜访前已禁食10个小时，被告知在玩游戏或安静地进食15分钟而不吃东西时，他们要食用10份迷你乳蛋饼。

在给每个人之前和之后对食物进行称重和计数。

经过30分钟的休息时间后，参与者完成了一项出口调查，要求他们回忆起他们吃了多少乳蛋饼和消费了多少。他们还评估了他们喜欢这顿饭的程度以及他们的饥饿感和饱腹感。

利古里(Liguori)假设，与先前的研究一致，当人们在使用计算机游戏时进食时，他们不仅会消耗更多的食物，而且对所吃东西的记忆力会更差，而所享用的食物更少。

取而代之的是，她发现参与者在被计算机游戏分散注意力时吃得更少。此外，参与者的餐食记忆-他们回忆自己服食和吃过多少食物的能力-分心时的准确性不如在没有游戏的情况下安静饮食时的准确性。

但是，参与者第二次访问时的消费受到他们初次访问时进行的活动的影响。第一次就餐的人比第二次就餐的人饮食少得多。

此外，当初次参加分散饮食的参与者在下次访问时接受乳蛋饼时，“他们的行为就好像他们是第一次遇到食物一样，这与较低的消费率证明了这一点。这项研究表明，那些开始吃零食的人。

匹兹堡大学(University of Pittsburgh)的健康与体育活动访问学者利古里(Liguori)说：“他们是否首先进入分散注意力的饮食组似乎真的很重要。”“在他们初次拜访时就有些分心，这似乎确实改变了他们在不分心的用餐过程中所消耗的食物。分心的机理和所提供食物的新颖性之间可能会产生强效的残留效应。”

结果表明，分心饮食和盲目饮食之间可能存在差异。尽管这些术语通常可以互换使用，但是Liguori假设它们可能是截然不同的行为，需要细微差别。

利古里(Liguori)推测，当我们无意进食时可能会发生无意识的进食。例如，当我们走过时，我们从办公室的罐子里抓了几块糖果，或者开始吃零食，因为它们恰好坐在我们面前。

相反，当我们在有意识地进食时进行次要活动(例如看电视或答复电子邮件)时(例如，当我们吃晚餐时)，可能会分散注意力。