研究人员确定了新颖的生物标志物 以准确测量饮食中关键生物活性物质的摄入量

已经开发出一种新的客观的黄烷醇摄入量测量方法，该方法可以帮助营养专家大规模评估这些化合物与它们的健康益处之间的联系。

在《自然科学报告》上发表的第一项同类研究中，雷丁大学，加利福尼亚大学戴维斯分校和玛氏公司的研究人员鉴定并验证了首批大规模摄入黄烷醇和原花青素的生物标志物。

这项研究最近在2019年国际多酚与健康会议上发表，验证了使用特定生物标志物客观准确地估计黄烷醇和原花青素的摄入量。在越来越多的共识认为，许多营养流行病学研究由于其对主观自我报告的依赖性，食物含量数据的不确定性以及食物制备对营养物含量的影响而受到越来越多的共识之际，发表了这些研究。

为了解决这些局限性，迫切需要能够客观地测量大量人口中特定营养素摄入量的新方法。使用这些新近开发的生物标记物，研究人员现在可以在饮食中摄取黄烷醇和原花青素与相关健康益处之间的联系，而不受以往研究方法的固有限制。

主要发现

通过这种新方法，研究人员可以首次准确评估人类的饮食中黄烷醇和原花青素的摄入量

研究人员现在可以测量一个人食用了多少表儿茶素(负责改善血管功能的黄烷醇单体)，从而可以进一步研究摄入量与疾病风险之间的关系

这项研究还表明，可以开发新的生物标记物以提高营养流行病学研究的可靠性和严谨性

利用可靠的生物标记物，研究人员现在可以在大规模研究中研究黄烷醇和花青素的摄入与健康益处之间的联系，而不受过去研究方法固有的限制。

黄烷醇和原花青素是天然存在于各种食品中的生物活性化合物，包括苹果，蓝莓，葡萄，梨和可可。这些化合物因其健康益处而被广泛研究。现在，研究人员已经建立了第一种评估实际生物活性摄入量的方法，而无需依赖替代方法。这将使人们能够更准确地研究饮食中黄烷醇和花青素的摄入与健康的关系。除了研究这些化合物以外，这项研究还对营养流行病学研究领域产生了更广泛的影响。

雷丁大学首席研究员Gunter Kuhnle教授说：“如果我们不能客观地衡量人们的饮食，就不能提出循证的建议。我们现在知道，以前测量饮食中黄烷醇摄入量的方法根本不可行。这种精确的方法有可能通过为研究人员提供一种评估生物活性物质摄入量的准确方法，并为进一步制定更强有力的营养流行病学标准提供一条途径，从而改善对饮食如何影响人类健康的研究。”

支持改善心血管疾病的预防与健康

现在有强有力的证据表明黄烷醇对预防心血管疾病和维持健康有益，并且最近的数据表明，单体(β)-表儿茶酚有助于改善血管功能。这项研究确定了(?)-表儿茶素的新生物标志物，为大规模观察研究中研究(?)-表儿茶素的摄入量与健康结果之间的联系提供了可能性。将来，这种方法可能具有客观评估膳食表儿茶素充足性的潜力，这是实现个性化营养目标的方法的一部分。

火星公司研究助理Javier Ottaviani博士补充说：“火星对研究天然存在于可可中的一组黄烷醇具有长期的承诺。现在进行的一系列全面合作研究表明，食用的黄烷醇包括(?)-表苦精通过使用这些新的生物标记，我们现在可以更准确地评估某人实际食用了多少有益化合物，并更加确切地研究了它们对人类健康的影响。”

这项研究是雷丁大学，加利福尼亚大学戴维斯分校和玛氏公司之间的一项合作项目。这项研究试图建立一种经过验证的方法来客观地测量饮食中生物活性化合物的摄入量。研究在2014年至2018年之间进行。该研究考虑了生物活性化合物是如何代谢的，并利用这些代谢产物开发了生物标志物，以客观地测定黄烷醇的摄入量。