科学家发现发酵蓝莓可以恢复认知功能并改善失忆症患者的记忆力

Konkuk大学的研究人员说，蓝莓醋可能有助于增强记忆力和恢复痴呆患者的认知功能。研究小组发表在《科学日报》上的研究中研究了由蓝莓制成的醋(其富含不同的活性化合物)是否有助于改善认知功能并阻止认知能力下降。

作为研究的一部分，Beong-Ou Lim和他的团队对诱发失忆症的小鼠服用了蓝莓醋7天。此后，团队使用行为测试进行了行为评估。

研究结果表明，蓝莓醋可减少乙酰胆碱的分解，并增加一种称为脑源性神经营养因子(BDNF)的蛋白质的水平，该蛋白质在维持和生产健康的神经细胞中起作用。在进行体内研究以评估小鼠的迷宫性能和回避测试后，研究小组得出了这一结论，其中小鼠将在两个小室之一中受到低强度的电击。

结果显示，喂食蓝莓醋后，失忆症诱发的小鼠在两个测试中均表现出更好的性能。这表明蓝莓醋是一种发酵产品，可以增强短期记忆。结果表明，研究人员认为蓝莓醋有潜力帮助治疗老年人的健忘症和认知能力下降。

该研究建立在过去的研究基础之上，该研究表明信号复合物乙酰胆碱与认知功能之间的关系。乙酰胆碱是一种关键的神经递质，负责记忆，思考，集中注意力。它可以通过食用胆碱的饮食来源来获得，例如鸡蛋，动物蛋白，海鲜，乳制品以及大豆，坚果和种子等植物来源。

较早的研究表明，患有阿尔茨海默氏病(这是最常见的痴呆症)的人的大脑中乙酰胆碱及其受体的含量较低。此外，其他研究表明，停止乙酰胆碱受体会中断学习和记忆。虽然有些药物可以防止乙酰胆碱的分解，从而帮助抵抗痴呆症，但由于它们只能在体内持续很短的时间，因此对肝脏有害，因此被认为是不安全的。因此，研究人员认为天然成分可能是一种更安全的治疗选择。此外，一些研究表明，天然提取物可以增强认知功能。此外，发酵天然提取物可以提高某些天然产物的生物活性。