研究人员发现菊苣酸的抗氧化和抗炎特性

这项研究是由中国西北农林科技大学的研究人员进行的，该研究比较了菊苣酸(CA)及其代谢产物，咖啡酸(CFA)和咖啡酸(CTA)对生物分子抵抗炎症反应的保护作用。该研究发表在《食品科学与人类健康》杂志上，证明了CA及其代谢产物作为天然抗氧化剂的活性和潜力。

CA是一种天然酚酸，由于其强大的抗氧化剂，抗HIV和抗糖尿病生物活性，已被用作营养食品成分。

在大鼠肝微粒体中，CA可能部分代谢为细胞色素P450上的CFA和异丁酸CTA。

为了确定CA，CFA和CTA的保护作用，研究人员在体外诱导了自由基的氧化损伤，并在BV2细胞中诱导了脂多糖引起的小胶质细胞炎症，并对这两种化合物进行了测试。

CA，CTA和CFA都显着抑制了羟基自由基和烷氧基自由基引起的蛋白质降解和羰基化。他们还抑制了血红素/亚硝酸盐/ H2O2触发的硝化作用。

CA，CTA和CFA均以剂量依赖的方式抑制亚油酸和大豆卵磷脂脂质体的过氧化，并阻止鲱鱼精子DNA的氧化以及pBR322质粒DNA的断裂。

CA及其代谢产物还抑制脂多糖诱导的BV2细胞活力下降以及NO和ROS的产生。

在一定浓度范围内，CA表现出比其代谢物更强的生物活性。

这项研究的结果为CA及其代谢产物作为天然抗氧化剂和营养食品成分的应用提供了科学依据。