城市环境如何影响其居民的饮食

先前的研究已经揭示了不健康的食物环境对人口饮食行为的影响。但是，以前从未研究过这些环境中的社会经济差异及其对饮食的影响。UPV / EHU医学与护理学院Leyre Gravina医学院的医生说：“我们首次定性比较了三个具有不同社会经济背景的社区对食物环境的看法，其中包括Deusto(高社会经济水平)，Uribarri(中)和旧金山(下)，使用光声方法。因此，我们设法分析了毕尔巴鄂的全部地区，从而有可能解释街区如何影响其居民，特别是在食物方面”。

在光声研究中，参与者(上述社区中共有23位居民)“通过他们自己拍摄并分组讨论的照片分析了与他们最接近的环境，即他们的社区”，首席研究员Gravina博士解释说。在UPV / EHU的护理和健康促进研究小组中。“然后，研究小组将六个新兴主题归纳在一起，这些主题可以告知或描述毕尔巴鄂的饮食环境：不健康的饮食行为，文化多样性，零售业转型，社会关系，不稳定和健康饮食。”

一本书，采取行动的政策建议和一个新项目

尽管强调了三个街区提供优质食品和新鲜产品的可能性，但与会人员讨论了不健康饮食的原因，其特征在于过度饮酒(高等级社区)，含糖食品(高中社区)和快餐(中低社区)。这样，“我们实际上发现每个社区的环境和需求都是不同的，但是我们发现了所有社区的相似之处”，研究人员补充说，“它们是：国际上存在着巨大的多样性和可及性所有食物;在庆祝活动上消费大量酒精和含糖饮料时，我们文化中存在的容忍度;公民和当局在改善社区环境方面的参与有限;

社区之间发现的差异突出了食品的可获取性，食品出口的多样性以及社会和文化因素，这些因素决定了人们的饮食行为。她强调说：“我们的结果提供了新的信息，可以更好地理解城市环境如何从公平的角度影响人们的饮食方式。”Gravina指出，这个基于公民的参与项目的价值在于“能够将研究结果转化为行动建议，以改善研究领域，并有机会传播给社区的其他成员(包括社区居民)。政治责任职位)的需求和改进建议。

该研究小组已将这些改进行动以建议政策的报告形式提交给市政当局。此外，这项研究已反映在摄影书Proyecto Fotovoz Bilbao中，该书可从Mi Barrio Saludable网站下载。同时，Gravina宣布了Photovoice 2项目的建立：“我们给它起了MugiBiL的名字，它将从体育锻炼的角度分析同一社区。我们确信我们将触及各种诸如城市规划，交通，流动性，在社区中的可达性，老龄化，性别差异，清洁度，社会决定因素等主题。