科学家开发一种简单的便携式测试可以在检测出最致命的蘑菇中毒

2020年2月19日，加利福尼亚州阿尔巴尼市-农业研究服务(ARS)科学家及其同事开发了一种简单的便携式测试，可以在几分钟内检测出最致命的蘑菇中毒。

在全球范围内，食用有毒蘑菇每年会导致100多人死亡，并使成千上万人需要紧急医疗救助。金刚烷胺是引起最严重问题的蘑菇毒素。

这项新的测试可以在大约10分钟内从食用蘑菇的米粒大小样本中或食用过的人的尿液中识别出十亿分之10的甘露素(相当于1000万美元中的10美分)。含毒金刚菌的蘑菇。该测试还适用于狗尿，因为已知狗会不加选择地食用蘑菇。

ARS微生物学家Candace Bever说：“我们主要针对食品中的蘑菇开发了这种测试。它偶然灵敏地也可以检测尿液中的毒素。”Bever在加利福尼亚州奥尔巴尼市的食源性毒素检测和预防研究部门任职。

目前尚无针对amatoxin中毒的明确的即时护理临床诊断测试。尽早发现患者尿液中的金黄色素有助于医生进行诊断。

她补充说：“我们的希望是医生和兽医将能够迅速而自信地识别出amatoxin中毒，而不必首先在临床上消除其他可疑的胃肠道疾病。”“我们也希望，即使目前没有明显有效的，具体的治疗方法，也能给患者带来更好的康复机会。”

如果可以找到商业伙伴生产和销售测试试剂盒，该测试对于蘑菇觅食者来说也可以是确定和避免食用含金刚素毒素的蘑菇的实用且确定的方法。该测试是可用于化学鉴定含金刚霉素蘑菇的最灵敏，最可靠的现场方法。尽管蘑菇专家仅通过查看蘑菇的外观即可识别出致命的蘑菇，但专家无法看到潜伏在其中的毒素化学物质。

这项测试仍然只能确定这种特定毒素的存在与否。它不会检测到引起其他胃肠道或神经系统症状的其他化合物，如致幻剂或毒素。因此，它无法确定蘑菇是否可食用。

在过去的几十年里，狩猎蘑菇越来越流行。在许多人中，Facebook上的一个蘑菇鉴定小组拥有超过166,000名成员。在欧洲，澳大利亚，日本，韩国，部分中东地区和印度次大陆以及加拿大和美国，蘑菇觅食都很普遍。区分有毒蘑菇和无毒蘑菇的方法是，首先要正确识别蘑菇，然后参考蘑菇田间指南，以确定是否已知含有毒素。但是，同一物种的蘑菇在外观上可能会有所不同，尤其是在不同的生命阶段和栖息地中，因此很难识别。

许多有毒蘑菇与食用野生蘑菇极为相似。例如，春季鹅膏菌(Amanita velosa)是美国太平洋沿岸地区非常需要的食用野生蘑菇。但是，对于未经训练的人来说，它看起来可能类似于死亡帽蘑菇鬼笔棘。死亡上限占欧洲与真菌相关的中毒死亡人数的90%以上。

贝弗说：“这项测试可以提供有关野蘑菇的更多信息，而不仅仅是外观和特征，还可以检测出我们什至看不到的东西-甘露素的存在。”如果有这样的负担得起的产品可供使用，则觅食可能会变得更加流行，甚至更安全。