咖啡因可能抵消高脂肪高糖饮食的某些健康风险

伊利诺伊州尚帕尼市-一项在大鼠中进行的新研究表明，咖啡因可通过减少脂肪细胞中脂质的储存并限制体重增加和甘油三酸酯的产生来抵消致肥胖饮食的某些负面影响。

伊利诺伊大学的科学家在一项新研究中发现，食用从伴侣茶中提取的咖啡因的老鼠比摄入不含咖啡因的伴侣茶的老鼠，体重减轻了16%，体内脂肪减少了22%。

合成咖啡因的效果与从咖啡中提取的效果相似。

Mate茶是一种富含植物化学物质，类黄酮和氨基酸的草药饮料，被拉丁美洲东南部国家的人们用作刺激物。根据这项研究，每份茶中咖啡因的含量为65-130毫克，而一杯冲泡咖啡中的咖啡因为30-300毫克。

在四周的时间里，研究中的大鼠饮食中含有40%的脂肪，45%的碳水化合物和15%的蛋白质。他们还摄入一种咖啡因形式，其摄入量相当于每天喝四杯咖啡的人的摄入量。

在四周期结束时，各组大鼠的瘦体重百分比显着不同。从伴侣茶，咖啡或合成来源摄入咖啡因的大鼠体内脂肪的蓄积量少于其他组。

这项发表在《功能食品杂志》上的研究增加了越来越多的研究，表明伴侣茶除了提供与酚类化合物，维生素和类黄酮有关的其他有益健康作用外，还可以帮助对抗肥胖。

“考虑到这些发现，伴侣茶和咖啡因可以被认为是抗肥胖药，”该研究的合著者，美国大学营养科学部主任埃尔维拉·冈萨雷斯·德·梅加(Elvira Gonzalez de Mejia)说。这项研究可以扩大到人类，以了解茶伴侣和咖啡因作为预防超重和肥胖以及与这些疾病有关的后续代谢异常的潜在策略的作用。

根据这项研究，在大鼠中，脂肪细胞中脂质的蓄积与体重增加和脂肪增加显着相关。

为了确定作用机理，科学家进行了细胞培养研究，将小鼠的脂肪细胞暴露于合成咖啡因或咖啡因或伴侣咖啡因提取物中。他们发现，不管咖啡因的来源如何，咖啡因都会使脂肪细胞中脂质的堆积减少20%-41%。

科学家还追踪了与肥胖和脂质代谢相关的几种基因的表达。其中包括脂肪酸合酶基因(Fasn)，一种与葡萄糖合成脂肪酸有关的酶化合物。脂蛋白脂肪酶基因(Lpl)，该基因编码分解甘油三酸酯的酶。

所有咖啡因治疗，无论其起源如何，均显着下调Fasn和Lpl的表达。他们发现，在细胞培养物中，用合成咖啡因或伴侣茶或咖啡中的咖啡因处理的细胞中，Fasn表达降低了31%-39%，而Lpl表达降低了51%-69%。

研究人员发现，在食用伴侣茶咖啡因的大鼠中，Fasn在脂肪组织中的表达降低了39%，在肝脏中降低了37%。

这项研究表明，肝脏中Fasn和其他两个基因的表达降低，也导致肝脏中低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酸酯的生成量降低。